IN PRESENZA E ONLINE – ingresso libero
Lunedì 17 marzo ore 18.00

ERBE e SPEZIE in cucina e in farmacia di Guido Nathan Zazzu

Agli albori della presenza umana sulla Terra si vive raccogliendo e
cacciando. La raccolta delle erbe necessarie alla sussistenza ha connotato
la storia dell’uomo fino all’avvento della chimica, specializzandosi per
individuare le erbe e le spezie che potevano non soltanto integrare
l’alimentazione, ma anche portare giovamento al corpo afflitto da molti
disturbi. La sapienza delle donne, che si dedicavano alla raccolta, ha
permesso di individuare per ogni erba le sue particolari caratteristiche che
potevano correggere il gusto di svariati alimenti o essere proposte sotto
forma di decozioni o tisane per ritrovare il benessere del corpo. L’Ayurveda
ha descritto un catalogo molto particolareggiato della potenzialità di
numerose erbe e spezie. Poi, nel corso dei secoli si sono scritti interi volumi
per permettere al singolo individuo di avvalersi di erbe e spezie in cucina o
per proporre efficaci strumenti per risanarsi. Una storia lunga millenni che
giunge fino a noi attraverso codici antichi di farmacisti e botanici, nonché di
ricettari di appassionati dell’arte culinaria.
Questo testo nasce da una serie di lezione su questa lunga storia, che ha
interessato tutti i popoli che hanno potuto godere, a seconda dell’ambiente in
cui vivevano, delle erbe che il loro territorio poteva offrire, e infine di come
popoli diversi abbiano potuto scambiare e far conoscere le proprietà di singole
erbe o spezie e di come ogni popolo abbia saputo farne tesoro, in cucina e in
farmacia, dando vita ad una rete di conoscenza che rappresenta molto bene la
capacità di differenti popoli di acquisire patrimoni culturali di altri popoli.

Guido Nathan Zazzu
Guido Nathan Zazzu, nato nel 1949, si laurea nel 1973 all’Università di Genova; docente per molti anni di Letteratura Italiana e Latina, svolge contestualmente un incarico di consulente editoriale presso case editrici locali e nazionali. Pubblica alcuni lavori, di cui il più importante, in lingua inglese, presso la Casa editrice Brill di Leiden-Boston-Köln. Nel 1986, a seguito di una malattia, conosce l’Ayurveda, scoprendo una cultura che lo affascina, tanto che inizia a studiarla sistematicamente presso la scuola del CILUS di Lucia Tommasini Mattiucci; negli anni successivi prosegue gli studi sotto la guida del Prof. P. H. Kulkarni, conseguendo nel 1999 il titolo di Ayurveda Nishnat presso l’Accademia di Ayurveda tradizionale di Pune. Lavora e vive a Genova, dove nel 2000 ha costituito il CentroAyurveda e discipline complementari che ha lo scopo di promuovere lo studio, la diffusione e la pratica dell’Ayurveda e dello Yoga. Nel 2020 ha costituto con alcuni allievi l’Università Popolare di Astrologia Archetipica, che ha la finalità di studiare i miti sorti dalla relazione del mondo antico con il cielo e della loro influenza sulla vita degli uomini. Nel 2021 ha pubblicato per OM Edizioni Ayurveda, la via, la verità, la vita.

Vuoi creare streming in diretta come questo? Prova StreamYard: https://streamyard.com/pal/d/4689516103729152